制作材料:

　　主料:荔枝500克

　　辅料:红豆沙150克,鸡蛋清120克,淀粉(玉米)50克,小麦面粉50克,金糕50克

　　调料:花生油100克,白砂糖75克

　　做法

　　1. 将香果去皮核洗净,切成夹子状;

　　2. 把豆沙馅分别装入夹内,用面粉裹匀;

　　3. 金糕切成小条;

　　4. 鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状;

　　5. 加入面粉、淀粉搅匀成糊;

　　6. 将香果夹子逐块滚匀蛋清糊,下入五成热油中炸至呈浅黄色;

　　7. 码放盘中,撒上白糖和金糕条即成。

　　丽沙香果的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。