食材和调料:

　　草莓100克 低筋面粉10克 芝士粉10克 细砂糖40克 君度酒或郎姆酒1汤匙 蛋清3个 糖粉适量(表面撒粉) 抹烤杯内壁黄油适量 砂糖适量

　　做法

　　一、烤杯内壁用黄油擦一遍,并均匀撒上细砂糖(配方以外的量)。预热烤箱180度左右

　　二、草莓用擦子擦成蓉(也可以用叉子碾碎),加入低筋面粉、芝士粉、君度酒,拌匀

　　三、电动打蛋器中速打出发蛋清,打出粗泡后,分三次加入糖,换高速,至打蛋头顶端出现短。短的小三角蛋白糊即可

　　四、取出1/2的打发蛋清与草莓糊轻轻拌匀,再将剩下的打发蛋清加进拌匀

　　五、将混合物分装进烤杯中,用勺将表面抹平整

　　六、将烤杯放进180度预热好的烤箱中层,烤15-20分钟,看到杯内面糊升起,表面呈金黄色取出。立刻在梳芙厘表面撒上糖粉,趁热食用

　　家常美食小贴士:

　　1.Souffle烤好后需马上食用,出烤炉时间一长,表面升起的的部分将会受凉降至与杯沿以下,失去其特有的美感,因此要在客人到齐后再做。