汤种椰蓉包的食材和调料:

　　汤种:

　　1:中筋面粉(All purpose flour)2大匙(21克),水1/2杯(120克)。

　　面包:

　　2:鸡蛋1只,动物性鲜奶油(whipping cream)1/2杯(118克),牛奶1/2杯+1大匙(134克),白糖1/2杯(105克),奶粉2大匙(11克),中筋面粉 (All purpose flour) 3杯减2大匙(475克),面筋粉(Wheat Gluten)3大匙(28克),快速发酵粉(Fast Rising Yeast)2茶匙。

　　3:熔化牛油1.5大匙(16克),玉米油1.5大匙(16克),拌匀。

　　椰蓉馅:

　　4:白糖1/2杯(105克),中筋面粉(All purpose flour) 2大匙(21克),碎椰蓉(Unsweetened fine coconut)1/2杯(48克),黄油(Butter)1/4杯(55克)微波熔化。

　　5:鸡蛋1个打散取一半(20克)。

　　6:葡萄干1/2杯。

　　蛋液: 剩余一半蛋汁,加牛奶1大匙,拌匀。

　　注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。以上量做16个椰蓉包。

　　教您汤种椰蓉包的家常做法

　　汤种:将1料放到小碗中混合均匀,放入微波炉中加热15秒,取出搅拌均匀,再加热15秒,取出再搅拌,看情况再加热10秒,然后10秒左右,当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可。

　　发面:先将汤种放入面包机里,然后将2料里的液体材料放入面包机内,最后放干料,面包机放至揉面档,开启。面包机启动后,刚和成面团时,加入熔化的黄油和玉米油,继续揉面过程。

　　椰蓉馅:先将4料里的糖,面粉及碎椰蓉放一盆里拌匀,然后放入溶化黄油,最后再放入5料拌匀备用。

　　椰蓉包:案板上撒点干粉,将发好的面团从面包机里拿出稍揉下,排气后分成2份,每份擀成长25厘米宽16厘米的长方形饼,取一半椰蓉馅抹平在饼皮上,然后均匀撒上1/4葡萄干,用手稍压紧,用刀横向切成8长条,每条从一端松松卷起,放入铺了烤盘纸的烤盘上。如上做好另一半面团。醒发30分钟到1个钟头左右到2倍大。将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内,烤15分钟上色即成。如是上色不大好,这时开上火(Broil, low)再烤1-2分钟上色即可。各家的烤箱不同,注意温度及时间。 面包稍冷就可食用了。

　　柔软吐丝香甜可口。