香酥椰蓉派的食材和调料:

　　方子:,(4个)菊花派模直径10厘米大小。,派皮:,低粉100克,黄油70克,糖20克,蛋液约30克(半个鸡蛋的),派馅:,椰蓉60克,糖70克,低粉30克,黄油30克,牛奶90克,蛋液1个半,泡打粉1/4小匙

　　教您香酥椰蓉派的家常做法

　　1、黄油,糖,奶,微波炉加热溶化放凉.

　　2、加入打散的蛋液拌均.

　　3、加椰蓉,筛入低粉泡打粉调成糊状备用.

　　4、黄油软化加糖打发.(具体说明见小贴士)

　　5、分两次加入半个蛋液打均.

　　6、筛入低粉拌成团.

　　7、挞皮均匀分成4份.

　　8、揉圆按扁放挞模里捏出形状.

　　9、挞馅填到8分满.

　　10、190度,中下层,烤20分钟左右.

　　营养常识小贴士:

　　1、黄油软化加糖打发的说明:首先,称取所需重量的黄油,把黄油切成小块,放在碗里软化。必须软化到可以很轻松地用手把黄油捅一个窟窿的程度。软化的黄油加入糖然后用打蛋器低速搅打,直到糖和黄油完全混合。

　　2、加入蛋液的打发说明:用打蛋器低速打发到黄油和糖完全混合以后,可以把打蛋器的速度调到高速,继续搅打3-5分钟左右。黄油会渐渐变得膨松、轻盈,体积稍变大,颜色也会稍变浅。黄油打发后,按照配方的要求加入打散的鸡蛋。这里需要注意,原则上鸡蛋必须分次加入,每一次都要彻底搅打均匀,直到鸡蛋和黄油完全融合才可以加入下一次。

　　附图中有加鸡蛋打发后的大图。非常轻盈、均匀、细腻的状态。

　　3、铺派皮时要包住模具的花边,但花边部分的面不要太薄,本人就是包得太薄了,所以起模时有的花瓣折了。可惜呀。十全九美了~