春季天气干燥，很容易让人上火，要经常食用一些富含维生素的蔬菜，如早春的油菜，有清热解毒的功效，可防止春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。

　　油菜含有多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，维生素C比大白菜高１倍多，有助于增强机体免疫能力，且有抵御皮肤过度角化的作用，适合女性作为美容食品食用。