材料:

　　竹笙,水发冬笋,水发香菇,盐,白醋,味精,芥末油,香油

　　做法:

　　1.竹笙放温水中涨发,取茎部中段洗净。冬笋、香菇、青红辣椒分别切丝放沸水中烫一下,浸凉。

　　2.盐、白醋、味精、芥末油、香油加少许高汤兑成调味汁。

　　3.将冬笋丝、香菇丝、辣椒丝放入竹笙中,摆在盘上,浇上调味汁。用香芹和兰花点缀。