材料:

　　主料:水面筋200克,竹笋50克

　　调料:腐乳(红)25克,白砂糖5克,味精1克,淀粉(豌豆)1克,香油15克,盐2克,花生油50克

　　做法：

　　1.先将水面筋,熟笋分别切成0.3厘米厚,0.3厘米宽,4.5厘米长的片,竹笋焯熟.

　　2.将锅烧热,用油滑锅后,放熟花生油,加入腐乳卤汁,煸炒出香味时,倒入水面筋、熟笋片煸透,加精盐、白糖、味精、鲜汤15克,烧滚后,用湿淀粉勾芡,淋上麻油颠翻几下,装盘即成。