配料:白菜500克,萝卜200克,芥蓝菜100克,水芹菜75克,水发香菇10克,水发银耳5克,板栗120克,大葱120克,大枣25克,甜柿子1个,梨1个,大蒜2头,生姜15克,松仁25克,酱油250克,蜂蜜50克

　　做法：

　　1、大白菜去根,掰下菜帮,洗净,控干,切成4厘米见方的块,脆萝卜去头尾,洗净,切成比白菜块薄一点的块

　　2、先取100克酱油腌白菜和萝卜块,因萝卜比白菜容易被腌熟透,因此,应先放白菜,过一会儿再放萝卜块

　　3、把芥蓝菜和水芹菜择好洗净,只取茎,切成4厘米长的条状,把香菇用水发好后洗净,挤干,切成葱丝状

　　4、银耳用水发好,洗净,择好,切小片

　　5、板栗去皮,洗净,切成薄片;把大枣泡洗去核,切成4瓣;再把甜柿子与梨去皮,切成同萝卜一样的片块

　　6、大葱去皮叶,取葱白部分,切成长4厘米的丝;大蒜、生姜去皮,均切成末;松仁用净干布擦试干净

　　7、把以上各料加酱油、蜂蜜、清水拌匀,放入陶罐里,再放入用酱油腌好的萝卜和白菜,放上4小时,发酵入味儿后,用白菜叶盖着,随时用随时取,即可