主料： 白菜 100克 粉丝 100克

　　辅料： 香菇（鲜） 50克 白萝卜 50克 胡萝卜 50克 冬笋 50克

　　调料： 盐 5克 味精 6克 香油 2克 胡椒粉 1克

　　素菜清汤详细制作步骤：

　　1. 蘑菇、白萝卜、胡萝卜、冬笋分别洗净切成片，用沸水焯一下备用；

　　2. 白菜心洗净，削除根蒂，一剖四开；

　　3. 干粉丝用热水浸泡15分钟左右；

　　4. 将以上原料分别整齐地码放在汤盆中，撒上精盐，加鲜汤上屉蒸7分钟取出；

　　5. 汤锅置火上，放入余下的鲜汤和精盐、胡椒粉、味精，待汤煮沸；

　　6. 淋上香油，起锅盛入汤盆内即成。