材料:

　　油豆泡8个,豆腐100克,小油菜8棵

　　做法:

　　1、小油菜洗净后,放入沸水中焯一下,捞出

　　2、焯好的小油菜,从根部上方约2厘米的地方切断,叶子部分切碎,根部摆在盘中

　　3、豆腐放入碗中压成豆腐泥,将油菜叶碎一起拌好,调入香油、盐搅拌均匀

　　4、用筷子在油豆泡上轻轻扎一个小洞,把小洞稍弄大一些,将豆腐馅装进去,直至装满

　　5、锅中油热,倒入葱花爆香,再倒入筋小心翻炒

　　6、调入料酒、酱油、少量白糖,继续翻炒,炒至面筋变软,即可出锅。最后将炒好的面筋装入摆放油菜的盘子中即可。

　　小诀窍:

　　1、油豆泡上的洞不能太大,否则翻炒过程中内馅可能会漏出

　　2、炒的时候动作要轻,防止内馅漏出