材料: (1)小黄瓜 10条 红萝卜 1条 白萝卜 1/2条

　　(2)蒜末 2大匙 葱(切段) 1支 薑汁 1大匙 水梨汁 1/4杯

　　调味料:(1)盐 2大匙

　　(2)香油 5大匙 糖 适量 辣椒粉 1大匙

　　做法:

　　(1)将小黄瓜洗净沥乾,切成2公分长段,再用刀背略拍,红萝卜、白萝卜洗净去皮后切丝备用。

　　(2)将材料(1)加入2大匙盐醃浸约2小时,再滤除盐水沥乾备用。

　　(3)将材料(2)、调味料(2)一起搅拌后,再拌入作法(1)的材料中搅拌均匀,放入彻底沥乾的瓦瓮中醃渍,约冷藏3天入味即可食用,约可保存1週。