爆腌心里美的制作材料:主料:水萝卜500克

　　调料:醋5克,白砂糖25克,盐3克

　　爆腌心里美的做法:

　　1. 水萝卜洗净,刮去外皮,用礤床擦成细丝;

　　2. 萝卜丝内加米醋、白糖、精盐,现腌现吃。

　　爆腌心里美的制作要诀:

　　1. 注意选料,糠心者不用;

　　2. 现吃现腌,时间一长,出水则萝卜失去脆嫩感;

　　3. 此制法老北京人叫做爆腌。