制作材料:

　　主料:胡萝卜500克,白萝卜500克,莴笋500克

　　调料:油00克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克,淀粉(豌豆)13克

　　做法

　　1.将胡萝卜、白萝卜、莴笋均刮去皮和筋,削成直径3厘米大的圆球形。

　　2.将油烧到六成热时,下入三元。用小火焖炸八成烂再倒入漏勺,沥干油后复倒入锅内。放入盐和鸡汤焖10分钟左右,加味精和胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,然后分别摆入长盘内,淋鸡油即成。