食材和调料:

　　芥兰500克。调料鸡蛋1个,鲜汤300克,油5克,湿淀粉3克,盐、味精各5克,胡椒粉2克。

　　做法

　　1、生鸡蛋去掉蛋清,留蛋黄放置一旁待用。

　　2、芥兰入沸水中大火氽1分钟,捞出控水,切碎。

　　3、净锅上火,掺入鲜汤、芥兰小火烧开,用盐、味精、胡椒粉调味,入油小火熬化后,用湿淀粉勾芡,起锅装盘,中间放上鸡蛋黄即可。