渍甘蓝的制作材料:主料:圆白菜5000克,胡萝卜500克,苹果1000克

　　调料:胡椒20克,香叶20克,盐750克

　　渍甘蓝的做法:

　　1. 甘蓝、胡萝卜洗净,均切细丝;

　　2. 放入胡椒粒、香味、茄香籽、精盐、苹果拌匀;

　　3. 装入缸内,用石头压上;

　　4. 把缸放在10度左右的室内,发20天左右,待有酸味即成。