原料：荸荠，鸡蛋，黄瓜片，精盐，料酒，葱姜末，植物油

　　做法：

　　1.荸荠用小刀削去表皮洗净。

　　2.荸荠入开水锅汆烫一下投凉。

　　3.荸荠，黄瓜切片备用，葱姜切末。

　　4.鸡蛋磕入碗中，加入适量的精盐

　　5.料酒和半手勺水，将鸡蛋抽液搅均匀。

　　6.锅坐火，加入适量的植物油，

　　7.油热后，将鸡蛋液倒入锅中，煎炒成鸡蛋块。

　　8.装入盘中待用，锅坐火，加入适量的植物油烧热。

　　9.用葱姜末把锅爆香，下入荸荠片翻炒。

　　10.下入鸡蛋块、黄瓜片翻炒，放入适量精盐。

　　11.翻炒均匀装盘。