平常多吃一些粗粮,可以帮助排便增强胃肠活动能力,今天要说的是紫薯,紫薯的功效有很多,而其中抗衰老的作用是最大的。

　　主题:蜂蜜紫薯泥

　　食材:紫薯1个,腰果5克,花生仁5克,蜂蜜适量

　　做法:

　　1、将紫薯洗净,连皮放入锅中蒸半个小时;

　　2、将腰果与花生仁放入微波炉中中火转1分钟,转香后取出碾成碎粒;

　　3、将蒸好的紫薯去皮,放入碗中用汤勺背碾成紫薯泥,去掉较粗的纤维,加入2勺蜂蜜拌匀;

　　4、如果有模具,可将紫薯泥用勺子填入模具中压实,取出模具后将果仁碎粒均匀洒在紫薯泥上;如果没有模具,则可洗净手后捏成四方体或球体,再均匀撒上果仁作为调味。

　　一、紫薯具有红薯的营养价值,富含花青素

　　紫薯又称黑薯,是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类产品,它除了具有普通红薯的营养成分之外,还富含硒元素和花青素。中医对于紫薯的性味并无描述,营养学中认为,紫薯中含有红薯所含有的丰富淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素E以及其他微量元素,还含有红薯所没有的花青素。

　　紫薯中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维是一种特殊的碳水化合物,它基本不会参与人体代谢,也不会被人体吸收,仅仅穿肠而过。但是在穿肠而过的过程中,它可以刺激肠道,增强肠道蠕动,软化粪便,以达到促进排便、预防便秘的效果。而紫薯中含有的花青素是然强效自由基清除剂,是天然的抗氧化剂,能够起到抗氧化、防止老化的作用。

　　二、紫薯淀粉含量高但其实对减肥有益,关键是烹饪方法

　　与红薯一样,很多人认为富含淀粉的食物都是减肥的大敌,实际上并非如此。红薯也好,紫薯也好,其实含有的热量并不高,且其中脂肪含量低,是很好的低热量食品。另外,由于紫薯富含膳食纤维,在同等质量的情况下,比白米饭更容易让人产生饱腹感,增长人体对于饥饿的耐受力,这样人吃进的食物比较少,也对减肥有一定的帮助。

　　但这并不代表,怎么吃紫薯都能减肥,如果经常用紫薯、红薯来油炸, 不但对减肥没有效果,甚至可能增肥。因为在油炸的过程中,紫薯会带有大量的脂肪。碳水化合物进入人体以后,想要变成脂肪过程其实比较复杂,但是食物中的脂 肪进入人体就很容易被人体吸收并囤积。所以,想要通过吃紫薯来减肥,最好的方式是水煮或水蒸,不要油炸,也不要用沙拉、奶油等含有脂肪的食物拌食就是最好啦!

　　以上便是紫薯的功效,紫薯富含花青素可以抗衰老,而且也同样有易饱腹减肥的功效,所以女性可以多吃紫薯来养生。