简单家常菜菜谱 手捏菜炒蘑菇的做法

　　手捏菜炒蘑菇的卖相再平凡不过了，小棠菜（上海青）搭配口蘑再加上几个干辣椒圈，大概食肉兽们都不会对它感兴趣。但你若这样认为就真的太小看这道菜了。小棠菜被盐腌过，再挤掉水分后，口感异常爽脆，而且菜味特别浓郁，味道格外地小清新。不得不说，这才是真真正正的无添加家常菜！

　　材料：小棠菜（3棵）、口蘑（5棵）

　　调料：刀唛玉米亚麻籽油、干辣椒、盐

　　做法：

　　1　口蘑洗净切片，小棠菜洗干净，撕成块状。

　　2　加1小匙盐抓均匀，静置半小时。

　　3　炒之前挤掉多余的水分，以免青菜味道过咸。

　　4　烧热1匙油，下干辣椒爆香，倒入口蘑片炒香，让油和口蘑充分接触。

　　5　把手捏菜与口蘑拌炒均匀，如果味淡出锅前加点盐。