辣味茄子的做法简单是川菜菜谱里的常见菜,但怎么做辣味茄子最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:川菜 私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 工艺:生炒

　　辣味茄子的制作材料:

　　主料:茄子,350克

　　调料:色拉油30克,酱油20克,辣椒(红、尖、干)5克,白砂糖3克,姜1克,味精1克

　　辣味茄子的特色:色泽酱红,绵软辣香。

　　辣味茄子的做法:

　　1.茄子洗净切成丝;姜切成末。

　　2.色拉油倒入炒锅内烧热,放入姜末炸出味,放入茄丝,翻炒几下,然后放入酱油、白糖、干辣椒、素高汤60毫升,用小火烧4分钟,再用大火烧到汤汁快尽,放味精,炒拌均匀即可。