主料： 黄瓜 500克

　　辅料：

　　调料： 鸡蛋 30克 淀粉(豌豆) 10克 番茄酱 75克 大葱 5克 白砂糖 8克 盐 4克 番茄瓜方详细制作步骤

　　1.将黄瓜切成寸段，再切成四块，去心，用盐腌10分钟，用水冲掉，控干水。

　　2.将蛋清注入淀粉中，搅打成糊。

　　3.锅放火上，下入熟食用油烧热，将黄瓜块蘸匀蛋清糊下入油中，炸成金黄色时捞出控去油。

　　4.锅内放底油，下入番茄酱，炒出红油，放入葱姜米，加味精、盐、料酒，放入清汤150毫升烧开即成番茄汁，浇在炸好的黄瓜上即可。