主料： 干豆腐 200克

辅料： 菠菜 100克 胡萝卜 100克 小麦面粉 50克

调料： 盐 4克 味精 2克 姜 5克 香油 10克 炸菜卷详细制作步骤

1. 面粉加温水调成；

2. 菠菜切段；

3. 胡萝卜切丝；

4. 分别焯一下捞出投凉，挤干水分；

5. 加精盐、味精、姜丝、香油拌匀成馅；

6. 将干豆腐铺开，放上拌好的馅；

7. 卷成约2厘米粗的卷，边上抹匀面糊封口；

8. 勺内加油烧六成热，放入豆腐菜卷炸至外皮脆硬捞出；

9. 改刀切成斜段，码摆在盘内。