主料： 山药250g

　　辅料： 青红椒适量 色拉油20ml 姜适量 葱适量 盐适量 醋5ml

　　做法：

　　1.准备山药，洗净去皮。

　　2.把去过皮的山药切成片，姜切丝，葱切丁。辣椒切块待用。

　　3.锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花炸香。

　　4.然后下入山药片翻炒均匀，并加入少许醋翻匀。再加入盐继续翻炒。其间可适量加入少许水，防止粘锅。

　　5.山药炒熟出锅前加入辣椒略炒即可出锅装盘。