玫瑰花榛子包的做法 |
 
主料:低粉200g、榛子粉20g、牛奶100ml、糖20g、炼奶10g、盐3g、酵母2g 辅料:橄榄油10ml 玫瑰花榛子包做法 1.将牛奶倒入面包机,加入糖与炼奶,倒入低粉与榛子粉,加入酵母与盐,启动搅拌机,搅拌成团时,加入油与白醋,搅拌至面团光滑不沾手,取出面团放入胶盒里桶,盖上盖子,置于室温进行第一次发酵; 2.经过大概1.5-2小时,面团膨胀至原来的2-2.5倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;(具体还是要根据面团膨胀2-2.5倍为准) 3.取出面团重新揉成光滑不沾手的面团; 4.分成25份,滚圆松弛15分钟; 5.先取5片擀成圆片,取一份搓成条形,五片圆片叠在一起,最上方放上搓好的长条形; 6.由上而下卷起来; 7.用刀在中间位置一分为二 ,变成两朵玫瑰花; 8.放入蒸笼上,放在锅里加盖进行醒发(室温则可); 9.醒发完成时,面坯膨胀至原来的1.5倍大,且托在手上有种很轻的感觉,则醒发完成; 10.冷水下锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,即可出锅,趁热取出来稍放凉即可食用。 |