籼米粉是由籼米经磨制加工而成的，籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。

　　籼米米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。而籼米粉可以说是南方人的面条，既可算小吃，也可作主食。

　　籼米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。富含碳水化合物，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源。