主料： 高粉211g 水115g 奶粉77g 酵母1. 5g 主面团：高粉91g 麦麸30g 奶粉9g

　　辅料： 盐3. 5g 蛋白85g 砂糖25g 黄油30g

　　麦麸白吐司做法

　　1.将中种材料揉成三光面团（面光、手光、盆光）。

　　2.用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存17-72小时。

　　3.已经发酵好的中种面团。

　　4.把除了盐、黄油之外的主面团材料以及全部中种投入面包机搅拌，20分钟后加入盐，搅拌10分钟后加入黄油，继续搅拌10分钟，面包机停止搅拌，再发酵60分钟结束基础发酵。

　　5.将面团平均分成3份，排气、滚圆，中间松弛20分钟。

　　6.整形放入吐司模，盖上保鲜膜。

　　7.在烤箱里放上一盘水，放入吐司模最后发酵60分钟。烤箱预热190度，吐司模放进烤箱，上下火烤35分钟，面包出炉脱模放凉即可。