汤种芝麻小餐包的做法简单是芝麻做法大全的常见菜,不一定要看汤种芝麻小餐包视频才能学会,但怎么做汤种芝麻小餐包最好吃。

　　汤种芝麻小餐包的食材和调料:

　　高筋面粉210克,低筋面粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐0.5小匙,干酵母6克,全蛋30克,水85克,汤种84克,黄油22克,黑芝麻少许,汤种材料——,面粉25克,凉水125克

　　教您汤种芝麻小餐包的家常做法,如何做汤种芝麻小餐包才好吃

　　1.25克面粉加入到125克凉水中,搅拌均匀,放到小锅里,用中小火,不停搅拌,至面糊浓稠,跟小朋友吃的米糊差不多吧,取84克出来做面包。

　　2.干酵母溶于温水,与除黄油,黑芝麻以外的其他材料揉成面团,再将黄油慢慢加入,揉进面团,揉至面团可拉出薄膜(一般手工揉面,达到这个程度有一定难度,所以,就尽量揉到面团比较光滑吧)

　　3.揉好的面团拿到温暖湿润处,进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即可

　　4.面团第一次发酵完成,用手掌轻轻压面团,排掉大部分气体,取出面团,分割成小分,整理形状,排上烤盘,进行二次发酵至原来2.5倍大左右 (可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)

　　5.二次发酵完成,面团取出,刷一层全蛋液,食指头蘸少许蛋液,再蘸些许黑芝麻,粘到面团上面

　　6.烤箱预热175度,烤箱中层,23分钟左右

　　营养常识小贴士:

　　面团第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成;可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者烤箱;但要注意,容器底部不要直接接触热水,这样容易把面团底部烫熟。