主料：豆腐(南) 300克

　　辅料：花生仁（炒）50克

　　调料：姜汁5克 大蒜（白皮）5克 酱油10克 味精2克 醋15克 辣椒油10克 花椒

　　酸辣豆花详细制作步骤

　　1. 将浸泡后的黄豆磨成浆，入锅内烧沸。

　　2. 用适量石膏或卤水冲入锅内并不断搅拌豆浆，使其凝成豆花后，用微火烧沸煮熟即成豆花；

　　3. 将豆花做好后装入碗内，面上放入花生、姜汁、蒜、酱油、味精、醋、红油、花椒油，最后撒上葱花即可。