主料：青豆 200克 红豆沙 175克

　　辅料：松子仁 3克 糖桂花 2克 淀粉(玉米) 40克

　　调料：白砂糖 325克 食用油 125克

　　两色豆茸详细制作步骤

　　1. 把青豆煮熟用细铜丝筛擦去皮，取豆茸；

　　2. 将淀粉（40克）放入碗内加水调制成湿淀粉（80克）备用；

　　3. 炒勺置旺火上，下熟食用油（65克），放入绵白糖（200克）、青豆茸炒和，再加清水（275克）、糖桂花（1克）用手勺不断搅和至沸；

　　4. 用湿淀粉（45克）调稀勾芡成糊状，到入碗中；

　　5. 炒勺洗净仍置旺火上，下熟食用油（60克），加绵白糖（125克），倒入豆沙炒和；

　　6. 锅内加入清水（260克）、糖桂花（1克），用手勺搅和至沸；

　　7. 再用湿淀粉（40克）调成稀勾芡成糊状，倒入另一个碗中；

　　8. 把盛青豆茸和豆沙的两个碗同时端起徐徐倒入大汤碗中（倒时两种颜色不能混合，红、绿两色交界线要分明），最后撒上松子仁即成；