花生的功效与作用：

　　增强记忆

　　花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

　　凝血止血

　　花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

　　抗老化性

　　花生中所含有的儿茶素对人体起很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

　　促进发育

　　花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

　　滋血通乳

　　花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

　　花生的食用方法：

　　银耳花生汤

　　原料：花生，银耳，冰糖，米粉，白芝麻

　　做法：

　　1.花生倒入刚开锅的水中盖好捂十五分钟后搓掉外皮；

　　2.再把银耳倒入已烧开水的锅中小火熬煮到花生软软；

　　3.最后加入冰糖和打碎的米粉和打碎的白芝麻粉即可。

　　花生小凉菜

　　原料：花生，胡萝卜，芹菜，生抽，醋，老干妈，盐，白芝麻，香油

　　做法：

　　1.花生提前泡好，胡萝卜切丁，芹菜切段；

　　2.锅中加水，放盐煮开，放入胡萝卜，煮三分钟；

　　3.取出过冷水，煮芹菜段，水开取出，过冷水；

　　4.最后放入花生，煮五分钟，取出过冷水，沥干水；

　　5.再加入生抽、醋、老干妈、盐香油和白芝麻拌匀即可。

　　花生麻薯

　　原料：糯米，牛奶，水，白砂糖，花生，花生酱

　　做法：

　　1.锅里放少许油，花生米放锅里小火炒熟；

　　2.花生米去薄膜，加白砂糖放进料理机碾碎；

　　3.糯米浸泡10小时以上，加少量水大约蒸30分钟；

　　4.蒸好后的糯米加牛奶和开水，用擀面杖捣到看不见米粒；

　　5.保鲜袋里抹食用油，将捣好的糥米面团放进袋中；

　　6.用手或面杖揉5-10分钟，把面团包在保鲜袋内，揉成长条；

　　7.切面刀沾水，把面团切成小剂子，手沾凉开水；

　　8.把小剂子拍成扁圆形，包入适量花生酱，收口并裹上花生粉。