食材和调料:1 (塔皮)

　　黄油 72g 低筋面粉 120g 盐 1g 细砂糖 2g 蛋黄 7g 牛奶 20g

　　食材和调料:2 (乳酪布丁液)

　　奶油乳酪 45g 牛奶 112g 细砂糖 20g 蛋黄 1个 全蛋 半个 柠檬汁 若干滴

　　做法:

　　将室温黄油用橡皮刮刀拌成乳霜状

　　加入盐,糖,蛋黄搅拌均匀;然后分几次加入牛奶搅拌均匀

　　筛入低筋面粉,用低筋面粉大致拌匀

　　然后用手整成团后即止(不要过分揉搓),放入保鲜袋,冷藏室静置1小时

　　冷藏好之后,在板子上擀成约0.3cm厚的片,然后不要动,接着放入冷藏室再15分钟左右让面皮变硬

　　趁面皮还没有变的很软的时候,压入塔模或者塔圈内,用刀削去多余面皮,然后用叉子在底面扎眼,175度烘烤10分钟

　　乳酪布丁液的做法:乳酪+细砂糖拌到顺滑,然后加入蛋黄和全蛋拌匀

　　接着加入牛奶和柠檬汁拌匀

　　烘烤10分钟后的塔皮取出,如果底部稍微鼓起,就用勺子压一压,接着将步骤8做好的乳酪布丁液倒入其中,接着再170度,中层,烘烤30分钟左右即可