食材和调料:

　　食用油·500克 (实耗80克) 番茄酱·大匙 香醋·大匙 精盐·0.5小匙 白糖·1大匙 土豆·250克 菠萝·20克 鸡蛋·1个 淀粉·适量

　　做法：

　　1.土豆去皮切块,菠萝肉切块;

　　2.鸡蛋打入碗内,放入土豆、水淀粉拌匀成糊,烧热油锅,逐块下入土豆块,炸至金黄色时捞起,沥油;

　　3.锅内留底油,注入少许水、番茄酱、盐、糖、醋烧开,放入菠萝和炸好的土豆,用水淀粉勾芡,出锅即成。