材料:

　　柚子肉900公克,冷水300㏄,柠檬酸纳3公克,果冻粉15公克,海藻糖a17公克,海藻糖b100公克,麦芽糖200公克,柠檬酸3公克

　　做法:

　　1.柚子肉去籽,再仔细去瓣膜备用。

　　2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶;果冻粉与17公克海藻糖拌匀备用。

　　3.把作法2的全部材料倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解。

　　4.将100公克海藻糖与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解,即转小火煮至糖度68、温度103℃。

　　5.取作法1中450公克的柚子肉切成小块,加入作法4中,继续煮至糖度68、温度103℃。

　　6.在煮作法5的过程中,将剩余的柚子肉放入果汁机中打成泥,待作法5的糖度温度到达后,将柚子泥、柠檬酸加入作法5中拌匀,当温度升至60~65℃即可关火。

　　7.趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成。