制作材料:

　　白糖300克,蜜樱桃20颗,橘瓣15瓣,冻粉15克,苹果2个,菠萝少许。

　　做,法

　　1.将冻粉放入盆内,用清水洗净,浸泡后放入沸水锅内熬化。

　　2.橘瓣、苹果、菠萝、樱桃分别切成同样大的丁或片。

　　3.锅中加水烧沸,倒入以上水果丁(片)稍煮,用手勺捞起备用。用余下的糖水再加适量糖烧沸,放入熬化的冻粉内,再放入煮过的水果,分别装入20个小杯(碗)内,做成各种图案,放入冰箱冷冻。

　　4.待冷冻后,分别翻入盘中,淋上糖汁水即成。

　　什锦果冻的制作要领:冻粉一定要熬化至浓稠,便于冷冻凝固。