椰丝饼干的材料:

　　【饼干配料】黄油60g,,糖粉55g,,鸡蛋1/2只(每只大约40-50g),另余一些蛋液备用,低筋粉110g,,泡打粉1/4小勺,蜂蜜1大勺,椰丝10g,,椰丝适量(洒在饼干上),

　　【椰丝陷配料】黄油50g,,椰丝10g,,糖粉20g,

　　【烘焙】烤箱中层,190°上下火,共约15-20分钟

　　椰丝饼干的做法:

　　1。黄油软化以后,加入糖粉用打蛋器打发至体积膨胀成羽毛状,呈奶白色

　　2。鸡蛋打匀后分3次加入,拌匀

　　3。加入一大勺蜂蜜和椰丝,搅拌均匀

　　4。将低筋粉和泡打粉混合用筛子筛匀

　　5。在混合好的糊状物种加入晒匀后的混合粉,搅拌均匀,揉成面团

　　不用使劲揉搓哦,只要揉成面团就可以了,这时黄油有些融化了,手上会有比较多的油

　　6。这时可以准备椰丝馅儿了,把所有原料混合就可以了,不用打发哦

　　7。把揉好的面团放入冰箱中冷藏20-30分钟,使黄油凝固

　　8。冰箱中拿出面团,用擀面杖压薄擀成约3mm厚

　　9。用你喜欢的模具切出形状

　　(我用的是心形的,如果mm们想做爱心点心送给gg的话,这个很能代表心意哦)

　　10。烤盘上放上油纸,把切好的面饼放在油纸上

　　11。烤箱预热至190°后,把烤盘放入,烤7-8分钟,面饼已经开始变色即可

　　12。取出烤盘(一定要带手套哦,小心烫到手哦),在一块面饼上涂上椰丝陷

　　用抹刀抹平(俺是用手滴,嘿嘿)再盖上一块面饼(就像咱们经常吃的夹心饼干一样)

　　在第二块面饼上继续涂上馅料,再盖上一块面饼,共有三层饼干

　　13。在三层饼干的最上层扫上蛋液,撒上适量的椰丝

　　14。再放回烤箱中190°烤至金黄色就可以出炉了

　　小诀窍: 给出的分量最后的成品大概是一烤盘的量(祁和35L),但是在第一次烤的时候得要两烤盘

　　冰箱冷藏后拿出擀面饼的时候,如果是一整个面团可能还没擀到理想的状态,黄油就有些融化了,尤其是天气热的时候,所以可以要继续放回冰箱冷藏凝固。但是可以先分成几个小面团,这样擀的时间不至于太长,也不容易破掉

　　模具可以根据自己的喜好选择,圆形的,心形的,随心选择

　　饼干可以做两层的,也可以做三层的;俺也想做更多层的来着,不过害怕层数太多,烘烤受热不均匀,所以罢手了,不过没准下次俺会做个层层叠叠的厚饼干来试试(俺滴好奇心就是这么重啊,想到的都想试试看)

　　烤的时候一定要自己看着,否则可能糊烤糊哦(那就成了巧克力饼干了,只是看着哦,吃起来可就不是巧克力了)