椰蓉酥的食材和调料:

　　油皮材料:84g,中筋面粉210g,细砂糖20g,水86g,油酥材料:70g,低筋面粉140g,椰蓉馅:78g,低筋面粉118g,椰子粉46g,全蛋40g,糖粉116g,盐2g,其他材料:60g

　　教您椰蓉酥的家常做法

　　1.将油皮、油酥、混合混合拌匀的椰蓉馅料,皆分割成20等分备用。

　　2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形后,包入作法1馅料,再以虎口捏紧收口。

　　3.将作法2整形成圆球形,用手压扁,桿成牛舌状,由左右向中间折,整形成长方形,于表面刷水,再沾上椰子粉备用。

　　4.将作法3放入烤箱,炉温上火180℃、下火190℃,烤约25～30分钟,至表面呈金黄色,即完成。