主料： 杨梅蛋糕卷 杨梅慕斯馅 表面装饰 杨

　　梅夏洛蒂做法：

　　1.材料： 杨梅蛋糕卷：蛋白两个，白砂糖30克，柠檬汁几滴；蛋黄2个，白砂糖17克，色拉油30克，牛奶30克，低筋面粉50克。果酱部分：杨梅（我用的罐头）约75克，白砂糖20克。

　　2..杨梅蛋糕卷： 这个的做法我就不细讲了，你可以看看这里。只是蛋糕的厚度不一致，卷法都是一样的。 杨梅果酱：将杨梅罐头里的杨梅全部取出，挖除果核，用搅拌器打

　　3. 准备工作一：蛋糕卷卷好，切片（要薄，大约1-2毫米）。蛋糕底：一个蛋的戚风，材料：鸡蛋一个，分蛋白、蛋黄；白砂糖8克(蛋黄)+16克（蛋白）；色拉油15克，牛奶15克，低筋面粉25克。做法同戚风蛋糕面糊。用8寸圆模装盛，因为我的碗就是大约这么大的！杨梅罐头内取出杨梅。

　　4. 准备工作二：吉利丁片用凉水泡软，蛋糕片切好铺在碗内，我的碗底是平的，所以我铺了一个小圆形。你看出来了？蛋糕底取出来，按照模子切好。

　　5. 杨梅去核，放入搅拌机搅成果泥。淡奶油加入白砂糖打至6成发，加入杨梅果泥，搅拌均匀。吉利丁片泡好后，捞出控干水分，加入牛奶中，加热至融化。放凉（这个步骤可以提前做，慢慢放凉也有个过程）加入到淡奶油中，搅拌均匀。

　　6. 搅拌均匀，杨梅慕斯馅就做好了，慢慢倒入到碗内，因为我没数，导致慕斯馅有点少了，所以我加了一根香蕉，不过倒是歪打正着，香蕉很好吃！在上面放上蛋糕底。用保鲜膜包住碗口，防止串味。放入冰箱，冷藏一夜。第二天取出倒扣在盘内即可。因为四周全是蛋糕片，所以脱模非常简单，倒扣直接就出来了。在四周我用奶油挤了几个花点缀。