主料： 西瓜 2500克

　　辅料： 琼脂 20克

　　调料： 冰糖 300克 冰糖水晶西瓜详细制作步骤

　　1.将西瓜洗净，剖开挖出西瓜瓤，切成小指大的丁。

　　2.在一净锅中放入清水2000克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛，舀一半糖水装入碗内晾凉，放入冰箱冷藏室内；余下的糖水下入冻粉熬化，过罗筛后再放入西瓜丁烧开，分装10个小碗内，凝结时，进入冰箱冻凉。

　　3.食用时，取出水晶西瓜翻扑小汤碗内，再放入滴有香精的糖水，搅匀即成。

　　冰糖水晶西瓜口感 色彩鲜艳，香甜清凉。