主料：菠萝 300克

　　调料：白砂糖 200克 淀粉（豌豆） 150克

　　凉冻菠萝酪详细制作步骤

　　1.将淀粉放在碗内，倒入适量水调匀。

　　2.将菠萝（处理干净后的菠萝）放在案板上，用刀切细，备用。

　　3.将锅内倒入水，加入糖，烧沸后放入菠萝搅和，再沸时徐徐倒入淀粉液，同时用勺不断搅动，防止结块，熟后，起锅倒在白瓷盘中，待冷却后放进冰箱内，凝结成冻，吃时取出，切块装在盘中，即可食用。