食材和调料:

　　材料:油面筋14个 素碎肉1碗 香菇40克 冬笋1/2支 菠菜150克 塌棵菜1棵 姜4片 鸡蛋1个 香油1小匙

　　调味料A料:盐、糖、黄酒、沙拉油各1/2小匙 B料:盐1小匙 C料:酱油膏2大匙 水淀粉、胡椒粉各1大匙盐、香油各少许 D料:黄酒1大匙 高汤3杯 酱油2大匙 冰糖1/2大匙

　　做法:

　　1.所有材料洗净;姜切末;冬笋去皮,切片;香菇泡软、去蒂;塌棵菜去根,放入沸水加A料汆烫,捞出、沥干,铺入盘中。

　　2.香菇切碎;菠菜去根、切段,加B料剁碎,挤干;素碎肉用热水泡软,挤干,放碗中加鸡蛋及c料拌匀,再加香菇及菠菜搅匀,塞入油面筋中。

　　3.锅中倒2大匙油烧热,爆香姜,炒香冬笋及香菇,加D料调味,放入油面筋,以小火炒至汤汁快收干,油面筋盛入塌棵菜上,再排入笋片及香菇,淋上香油,即可端出。