空心菜 原名雍菜。属旋花科植物。开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称"空心菜"。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

　　≮美食性味≯

　　甘、平,无毒。

　　≮美食成分≯

　　含蛋白质,脂肪,糖类,无机盐,菸酸,胡罗卜素,维生素B1、B2,,维生素C等。

　　≮美食功用≯

　　1、解毒,主要能解毒菌类中毒;

　　2、清热凉血;

　　3、利尿。适用于食物中毒,吐血鼻衄 ,尿血,小儿胎毒,痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。

　　误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草以及砒霜中毒等:

　　鲜菜捣汁大量灌服,有急救解毒之功 (据福建中草药资料称:本品对野菌中毒而发精神狂乱者效果较好,对昏迷型者较差)。

　　食物中毒:

　　空心菜捣汁一大碗。另乌韭、甘草各120克,银花30克,煎成浓汁,和空心菜汁一起灌服,解毒效果更佳 (云南资料)。

　　肺热咳血,鼻出血或尿血:

　　连根空心菜和白罗卜一同捣烂,绞汁一杯,以蜂蜜调服。

　　妇女白带:

　　连根空心菜半斤,鲜白槿花90克(干花30克),炖猪肉或鸡蛋,吃肉喝汤。

　　浮肿腹水,小便不利:

　　空心菜,红苕叶(蕃薯叶)等分捣烂,敷肚脐部,1~2小时后小便自利。

　　无名肿毒,跌打肿扁:

　　空心菜捣烂,用酒炒过,敷于患处,加以包扎。

　　带状疱疹:

　　鲜空心菜去叶取茎,在新瓦上焙焦后,研成细末,用茶子油搅成油膏状,在患处以浓茶汁洗涤,拭干后,涂搽此油膏,一日2-3次 (据报道:曾治7例,3~5天后全愈)。

　　小儿豆季热,口渴,尿黄:

　　鲜空心菜120克,荸荠7个 (切),煮汤,一日分2一3次服,连服7天。

　　空心菜的药用价值为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。