食材和调料:

　　荸荠粉125克 水500毫升 黄糖60克 冰糖60克

　　做法：

　　1.准备材料,先用150克水开荸荠

　　2.过滤,去掉杂质。我用的是纸盒包装的颗粒状的荸荠粉,所以要过滤,但是更有韧劲

　　3.剩下的375克水烧开,把黄糖,冰糖溶解,我不太喜欢太浓烈的黄糖味道,所以就两种糖对半,而且冰糖的清甜吃起来很和荸荠的清爽非常绝配。黄糖是用来增色的

　　4.切好荸荠,不要拍,拍出来的荸荠不够脆

　　5.然后把从一步开的生浆中舀四分之一倒进糖水中,这就成了熟浆

　　6.水开了,把荸荠放进去

　　7.慢慢的把1步骤中剩余的生浆倒进熟浆中,一边倒,一边快速的搅动,以免结块或者糊底

　　8.碟子或者盘中涂一层油,接着可以把撞好的浆倒到盘子里

　　9.锅里烧开水,上笼蒸二十分钟,这个要自己掌握,如果你蒸的糕厚,时间要相应加长点

　　10.冷却,切块,就可开吃喽

　　11.也可以切块煎了吃,那是另外一种风味。最好别切的太薄了,我的就切的太薄了,煎的时候老担心它会不会断了裂了,怕不够漂亮