食材和调料:

　　芋头1个(约半斤),苏打饼10片,1.细砂糖1/4杯,油2大匙,太白粉1/3杯,2.面粉1/4杯,蛋1个,糖1大匙,水2大匙

　　做法：

　　(1)将芋头去皮洗净沥干后,切成1公分厚圆片状,放入容器,用电锅蒸熟(外锅放1杯水)。芋头取出后立即压成泥,并加入调味料(1),先放入细糖拌匀,再加入油拌匀,最后放入太白粉搅拌均匀,成为芋泥糰即可。取2片苏打饼,中间夹入2大匙芋泥,周边稍微整理一下,全部作好备用。

　　(2)将调味料(2)搅拌均匀后,成为面煳备用。

　　(3)将油倒入油锅中,预热150℃,再将芋泥饼沾上面煳准备入锅油炸(要炸时才沾上面煳),依序放入沾好面煳的芋泥饼,炸到金黄色,即可捞起将油沥干,可沿对角线切对半,再排入盘中即可食用。