主料： 西红柿 400克 土豆 300克

　　辅料： 牛至叶1/4勺 大葱 10克

　　调料： 油适量 盐适量 绵白糖适量 白醋少许 味精1/8勺

　　做法：

　　1.将西红柿洗净，切成厚片。

　　2.将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。

　　3.大葱切成葱花。

　　4.锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。

　　5.中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。

　　6.炸熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。

　　7.将炸好的土豆片捞出，沥去油。

　　8.锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。

　　9.翻炒至炒出红油。

　　10.放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。

　　11.放入味精、牛至叶，翻炒。

　　12.放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。