黄花菜栗子粉丝的做法

　　原料：

　　栗子，干黄花菜，粉丝，油，盐，胡椒粉，生粉

　　做法：

　　1.将栗子放入煮开的热水中，盖锅盖，煮5分钟，关火，捞起栗子，倒去水；

　　2.剥去栗子的外壳，待用。将黄花菜干用清水泡软，剪去梗；

　　3.用温开水泡软粉丝,再过一次冷河，沥干，待用；

　　4.用适量的食盐、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁；

　　5.热油锅，放入蒜头爆香，放入黄花菜，栗子；

　　6.煸炒出味,放入砂锅中，放入粉丝, 倒入芡汁；

　　7.盖锅盖，大火煮滚,揭盖，用筷子拌匀，以免粘锅底；

　　8.转小火，煲5分钟即可关火。

　　凉拌黄花菜

　　原料：干黄花菜，黄瓜，胡萝卜，生抽，蒜，盐，香油

　　做法：

　　1.把黄花菜洗干净，用开水泡开；

　　2.把蒜拍扁切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝；

　　3.把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿；

　　4.锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开；

　　5.把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份；

　　6.把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面；

　　7.再放入蒜和生抽、香油，拌匀装盘。

　　干炒黄花菜

　　原料：干黄花菜，清汤，盐，青椒

　　做法：

　　1.干黄花菜放入水中泡软，中途换水；

　　2.放入开水中，煮一下；

　　3.油热后，放入锅中，翻炒；

　　4.加入适量的清汤，盖上盖子焖一下；

　　5.收汁后，加盐调味；

　　6.加入青椒，翻炒几下，出锅。

　　醋辣泡黄花

　　原料：

　　干黄花菜，葱，白砂糖，盐，味素，米醋，油，干红辣椒

　　做法：

　　1.黄花菜用水泡发，泡发好的黄花菜洗净切成段；

　　2.锅里放水烧开，放入黄花菜焯至八成熟，捞出沥干；

　　3.辣椒洗净，去蒂籽，切成丝，葱切成丝；

　　4.锅里放油烧热，放入辣椒煸炒至深红色；

　　5.放入黄花菜煸炒片刻，盛出；

　　6.锅继续加热，放入葱丝略炒，加水、糖、盐、味素略煮；

　　7.淋醋调匀出醋香味，浇在黄花菜上，浸泡2小时即可食用。

　　凉拌百合黄花菜

　　原料：

　　干黄花菜，百合，橄榄油，大蒜，柠檬，盐，芝麻

　　做法：

　　1.干黄花菜用冷水浸泡一个小时左右再清洗几遍；

　　2.锅中加水，水开后放入浸泡好的黄花菜；

　　3.再次煮开半分钟后拿出放在凉水清洗几遍；

　　4.挤干水分备用，百合清理干净；

　　5.锅里水开后放入百合；

　　6.再次煮开后拿出凉水过凉后放入黄花菜里；

　　7.大蒜用刀背拍一下切成蒜泥；

　　8.在黄花菜里加入蒜泥，苹果醋，柠檬，盐调味；

　　9.最后加一点橄榄油搅拌均匀撒点芝麻即可。

　　鲜嫩黄花菜

　　原料：黄花菜，油，盐，酱油，花椒，葱末，淀粉，味精。

　　做法：

　　1.将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段；

　　2.坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要；

　　3.用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤；

　　4.点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。