原料：鸡蛋，芹菜，食盐，味精，油，大葱，水

　　做法：

　　1.将芹菜摘洗干净，切段；

　　2.放入开水锅内煮一下，捞出，放凉，沥净水分；

　　3.鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀；

　　4.锅内放入少量油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油；

　　5.炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅。