原料：

　　天贝，茄子，青椒，红椒，番茄，酱油，料酒，葱，蒜，盐，糖，淀粉，白胡椒粉

　　做法：

　　1.去皮茄子、青椒、红椒、番茄和天贝切菱形块,葱、蒜切碎;

　　2.将主料分别过油,捞出沥干;

　　3.锅中放少许油,加入葱、蒜片爆香,加入酱油、料酒和适量水;

　　4.在汤汁中加入盐、糖和胡椒粉后,加入所有主料烧半分钟左右,加入水淀粉勾芡起锅。

　　5.出锅后,洒上蒜蓉即可。