主料： 番茄 200克 豆腐(南) 200克

　　辅料： 猪肉(肥瘦) 75克 木耳(水发) 30克 香菜 20克

　　调料： 大葱 10克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 西红柿炒豆腐详细制作步骤

　　1.西红柿去皮、子切1厘米的丁，嫩豆腐切1厘米的丁，用沸水焯出，控净水分；猪肉洗净斩剁成肉末；花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

　　2.勺中加油烧热，放入豆腐煸炒至微黄，表皮稍硬，即加入葱丁、肉末和调料炒出香味，加入西红柿丁煸炒，加清汤75克和木耳，加味精、白糖调味，用水淀粉勾芡，淋热花椒油，撒香菜末即成。 西红柿炒豆腐口感 色泽红黄相间，味香咸鲜酸辣甜六味。