茄子中所含的皂草苷具有降低血液胆固醇的效能,常吃茄子,可使血液中胆固醇不致增高,还不易发胖。此款菜以蒸为主,最大程度保留了茄子的各种营养,配以紫苏,则能改善便秘、腰痛、皮肤松弛等症状。

　　原料:

　　茄子300g,紫苏10g。

　　调料:葱30g,蒜40g,盐5g,剁辣椒两勺,植物油少量,生抽适量。

　　制作:

　　1.将各原料洗净,切葱花、蒜蓉备用,紫苏去老叶梗,茄子切成3~4cm 长段,放盐拌匀;

　　2.腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);

　　3.蒸茄子同时准备浇汁, 油热至七八成,加入蒜蓉爆香,再加入剁辣椒、紫苏、葱花及少许盐,翻炒出香味,最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸。再淋入一些生抽;

　　4.茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁。鲜香独特的紫苏蒸茄子就做好了。

　　瘦身物语:

　　清淡的蒸茄子加入紫苏的特殊香味,一定会让你的味蕾跳跃,顿感新鲜可口。想吃就放开胃口吧,好吃不胖的美食,谁都无法抗拒。

　　热量计算:264.6 kJ