主料： 茄子 300g

　　辅料： 花生 30g 葱 10g 蒜 适量

　　调料： 生抽 15ml 素食蚝油 20ml 花生油 30ml 盐 3g 红椒 1个 香煎茄子做法 

        1.先将茄子洗净。

        2.葱、辣椒、姜、蒜切碎。

        3.锅里放油，放入茄子煎制。

        4.少许盐，生抽，素食蚝油兑适量的水调制成料汁。 

        5.锅里放油，放入茄子煎制。

        6.接着放一半的蒜末。

        7.倒入调料汁煎制，能使茄子熟的更快。

        8.茄子7成熟的时候。

        9.把花生擀成碎末。

       10.放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末，烧制片刻即熟。

       11.盛入盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用。