主料： 茄子 250克

　　辅料：

　　调料： 植物油 25克 香油 5克 酱油 5克 盐 3克 白砂糖 5克 甜面酱 10克 酱汁茄子详细制作步骤

　　1.茄子洗净去皮剖成两半，划深纹后切条；

　　2.炒锅注油烧至六成热，下入茄子炸软，捞出控油；

　　3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　4.锅注油烧至六成热，下入姜末略煸，加甜面酱、白糖、酱油，放入茄子炒上色，倒入清汤烧开；

　　5.小火焖5分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。